Cos’è una salsa chipotle veloce?
Normalmente, la salsa chipotle è fatta con i peperoni chipotle in salsa adobo, un ingrediente non facilissimo da trovare in Italia. La nostra salsa usa il tabasco invece dei peperoncini chipotle, ma se preferisci puoi usare i peperoncini chipotle al posto del tabasco (vedi il nostro box delle ricette qui sotto).Per noi, però, la salsa tabasco è più pratica visto che è impossibile trovare i peperoncini chipotle dove viviamo. E così abbiamo deciso di sviluppare questa ricetta con la salsa tabasco. E il risultato è incredibile: immaginatevi una maionese un po’ più liquida e speziata, cremosa, piccante, saporita e con un tocco di dolcezza. Questa è diventata la nostra salsa al chipotle preferita di sempre.
Ingredienti e sostituzioni
Abbiamo deciso di mantenere questa ricetta senza latticini e senza uova in modo che il maggior numero di persone possibile possa provarla.
Latte di soia: scegli il latte di soia al naturale e non zuccherato. È perfetto per rendere la salsa cremosa. Olio di girasole e olio d’oliva: abbiamo provato molti altri oli vegetali per questa ricetta, tuttavia, troviamo che una combinazione di olio d’oliva e olio di girasole sia la migliore sia per il sapore che per la cremosità. Puoi sostituire questi oli con qualsiasi altro olio vegetale liquido, come l’olio di avocado, l’olio di arachidi o un olio vegetale misto. Evita l’olio di cocco per questa ricetta. Succo di limone: per aggiungere un tocco di freschezza alla salsa. Puoi sostituirlo con aceto bianco o succo di lime. Senape: aggiunge davvero molta profondità a questa salsa al chipotle. Noi usiamo la senape normale, quella da spremere. Sciroppo d’acero: aggiunge dolcezza che è fondamentale in questa salsa. Può essere sostituito con lo sciroppo d’agave o qualsiasi altro dolcificante liquido. Aglio: solo un po’, anche se questo è opzionale e noi non lo aggiungiamo sempre. Sale. Tabasco: per aggiungere piccantezza alla salsa. Il tabasco è una salsa piccante che puoi trovare praticamente ovunque. Se vuoi essere più tradizionale allora puoi usare i peperoni chipotle in salsa adobo (sempre che tu riesca a trovarli)
Come fare la salsa chipotle?
Aggiungi tutti gli ingredienti in un contenitore alto che possa contenere il tuo frullatore ad immersione. Assicurati che non ci siano semi di limone. Frulla con un frullatore a immersione per 30 secondi, o finché gli ingredienti non raggiungono una consistenza tipo maionese, ma leggermente più liquida.CONSIGLIO: muovi il frullatore su e giù nel barattolo per facilitare il processo. Assaggia e regola di sale, limone, aglio e piccantezza a tuo piacimento. Quando sei soddisfatto del sapore, versala su qualsiasi cosa ti piaccia perché è semplicemente deliziosa (per esempio, sul nostro flatbread alla californiana).
Conservazione
Conserva la salsa al chipotle in un contenitore ermetico (come un barattolo di vetro chiuso) in frigorifero per un massimo di 5 giorni.Non raccomandiamo di congelarla.
Ricetta
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