Marmellata Di Fragole Facilissima 3 Ingredienti

Ingredienti e sostituzioni

FragoleSono il frutto primaverile che preferiamo, ma potete fare questa ricetta anche con mirtilli, more e lamponi. Noi usiamo di solito le fragole piccole, rosse e biologiche. Fatela ad esempio la domenica mattina prima di cuocere i deliziosi pancakes vegani e la vostra casa avrà l’odore del più dolce dei sogni! L’aroma delle fragole che cuociono nel succo di limone vale da solo la pena di fare in casa questo piccolo barattolo di felicità.Ma è importante sapere anche da dove provengono gli ingredienti. Preparando la marmellata a casa possiamo infatti prendere le fragole dagli agricoltori locali, usare lo zucchero di canna integrale, preferibilmente biologico, e aggiungere dei limoni biologici. Provatela e non ve ne pentirete! LimoneAvrete bisogno della scorza e del succo del limone. Dato che lasciamo marinare la scorza con le fragole vi consigliamo di usare un limone biologico. La buccia di limone viene qui usata perché contiene una buona quantità di pectina naturale, che aiuterà ad addensare la marmellata. ZuccheroQualsiasi tipo di zucchero funzionerà bene con questa ricetta: zucchero di canna, zucchero di cocco, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero. In questa marmellata abbiamo preferito lo zucchero di canna non raffinato e biologico perché ha un sapore più ricco.Agar Agar o Semi di ChiaEntrambi funzionano come addensante naturale vegano. In questa ricetta sono facoltativi, ma vi consigliamo di usarne uno dei due, facilmente reperibile nei supermercati, se desiderate avere una marmellata più densa da utilizzare per un dolce qualsiasi o una crostata vegana.

Attrezzatura

Avrete bisogno di un mixer ad immersione.

Ricetta

Suggerimenti

Usate fragole piccole, rosse e mature.Queste infatti sono le fragole più dolci e migliori per fare la marmellata. Ancora meglio se sono raccolte da una coltivazione vicino a voi o acquistate in un mercato biologico. Assicuratevi di rimuovere le parti delle fragole che sono danneggiate o troppo mature e di colore marrone perché rovinerebbero subito la marmellata. Le fragole più grandi, che non sono completamente rosse e sono ancora bianche vicino allo stelo, non sono le migliori perché sono piene di acqua e perciò avrete bisogno di più zucchero per rendere gustosa la marmellata.Marinate con la scorza di limone.La scorza di limone ha un doppio scopo: prima di tutto infonde alla marmellata l’aroma piacevole del limone, e poi durante il tempo di marinatura rilascia pectina nelle fragole, un addensante naturale che aiuta a spalmare la marmellata. Mescolate in continuazione.Se smettete di mescolare la marmellata si attaccherà sul fondo della pentola e brucerà. E siccome a nessuno piace la marmellata bruciata, continuate a mescolare spesso, specialmente intorno ai bordi della pentola.Liscia o con i pezzetti di frutta?Noi preferiamo una marmellata più liscia per torte e pancakes e una marmellata con pezzetti di frutta da aggiungere al porridge. Marmellata che cola o più fitta?La marmellata che cola sarà più gustosa sui vostri pancakes domenicali, ma quando si tratta di dolci e torte vi consigliamo una marmellata più densa perché sarà molto più facile prepararli, tagliarli e mangiarli se la marmellata è un po’ più densa. Usate un addensante vegano naturale. Il nostro addensante preferito è l’agar agar, una polvere naturalmente vegana ricavata dalle alghe. È incolore, insapore e funziona come per magia. Potete usare anche semi di chia macinati, che funzionano altrettanto bene ma daranno un colore più scuro alla marmellata.Se potete, usate prodotti biologici.Vi consigliamo di utilizzare ingredienti biologici per la marmellata. Soprattutto il limone, perché la scorza viene messa a marinare con le fragole.

Domande e risposte

Come conservare la marmellata

La marmellata fatta in casa riposta nella dispensa è il modo migliore per preservare la freschezza della frutta fresca primaverile ed estiva per tutto l’anno. Noi preferiamo fare la marmellata fresca ogni volta, ma se volete prepararla per tenerla nella vostra dispensa seguite questi semplici passaggi. A nostro avviso i migliori barattoli da usare sono i classici barattoli di vetro. È molto importante però sterilizzare correttamente i vasi contenitori quando si preparano in casa dei cibi da conservare a lungo perché un ambiente senza ossigeno è terreno fertile per la crescita di batteri nocivi. Perciò vi invitiamo a leggere attentamente e a seguire le istruzioni alla lettera.

Variazioni

La cosa più bella della marmellata fatta in casa è che ci permette di essere creativi. Le nostre varianti preferite di marmellata di fragole sono:

Zenzero + Sciroppo d’acero + Rabarbaro + FragoleBanana + FragoleSucco d’arancia + Menta + FragoleBasilico + Aceto balsamico invecchiato + FragolePepe nero + FragoleLime + Menta + Fragole

Altri usi della marmellata sono:

Se la lasciate fluida potete usarla come salsa per i deliziosi pancakes vegani.Potete metterla come condimento nel vostro porridge mattutino.Se la farete un po’ più densa potete spalmarla come ripieno per una deliziosa torta alla vaniglia alla fragola vegana.Usatela come ripieno per una crostata vegana.