Frittelle Di Mele Facili Leggere E Senza Uova Chef Nico

Prova queste frittelle di mele senza uova insieme alla nostra crema pasticcera per avere una bontà unica al mondo!

Ingredienti e sostituzioni

Mele: prendi le mele più grandi e dolci che puoi trovare.Farina: abbiamo provato diverse farine ma il miglior risultato è con la farina 0.Zucchero: normale zucchero bianco.Latte vegetale: qualsiasi tipo va bene. Noi ne usiamo uno di soia.Acqua frizzante: puoi usare anche acqua normale, ma l’acqua frizzante fredda aiuta a rendere le frittelle più leggere e croccanti.Lievito in polvere: per renderle leggermente gonfie.Aromi: cannella, vaniglia e scorza di limone sono perfetti!Sale: per legare tutti i sapori insieme.Crema pasticcera senza uova: le frittelle di mele sono troppo buone intinte nella crema pasticcera. Puoi seguire la nostra ricetta della crema pasticcera senza uova. È molto facile.

Attrezzatura

Avrai bisogno di uno strumento per rimuovere il torsolo della mela. Puoi usare un togli torsoli o un piccolo tagliapasta rotondo.

Consigli

Metti l’acqua frizzante perché aiuta ad alleggerire la pastella e le frittelle risulteranno più ariose e croccanti quando si friggono.Setaccia gli ingredienti secchi: dal momento che non mescoliamo molto la pastella è meglio setacciare gli ingredienti come la farina e il lievito per rompere grossi grumi.

Non mescolare troppo la pastella: mescolando troppo si attiva il glutine presente nella farina e le frittelle risulteranno più pesanti e gommose. Il modo migliore è farlo con una forchetta o con delle bacchette, solo per un minuto.Metti a riposare in frigo per due motivi: prima di tutto perché il riposo permette di unire gli ingredienti nella pastella, e poi perché questa deve essere fredda, in modo che lo shock termico con l’olio caldo renda le frittelle più leggere senza assorbire molto olio.Rotola le fette di mela nella farina prima di immergerle nella pastella: così facendo la farina crea uno strato protettivo che assorbe l’umidità rilasciata dalle mele e le frittelle risulteranno meno molli.Porta l’olio alla giusta temperatura, di circa 160°. Fai attenzione perché se la temperatura è troppo bassa le frittelle risulteranno mollicce e oleose.Immergile nella nostra crema pasticcera perché le frittelle vanno mangiate così. Sentirai che squisitezza!!

Domande

Variazioni

La nostra variante preferita è immergere le frittelle nella nostra crema pasticcera fatta in casa, che è anche super facile da fare. Come condimento noi troviamo irresistibile sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero normale, mescolato con la cannella. Prova ad immergerle in un mix di zucchero e cannella finché sono ancora calde e le adorerai!!

Conservazione

Le frittelle di mele sono un dolcetto delizioso e veloce da preparare, ma non si conservano bene. Quindi è meglio prepararle e mangiarle lo stesso giorno.