Crema Al Cioccolato Ricetta Senza Latte E Uova

Ricetta

Consigli

Imparate le basi della crema vegana: se volete saperne di più su come preparare la crema vegana perfetta consultate la nostra guida completa alla crema pasticcera vegana. La crema vegana è facile da preparare e deliziosa come quella classica.Cioccolato fondente: il risultato migliore si ottiene se si utilizza cioccolato fondente con un minimo di 70% di cacao. Scegliete possibilmente cioccolato fair trade e biologico, che ha lo scopo di aiutare i coltivatori di cioccolato.Aggiungete il cioccolato alla fine: il cioccolato è un ingrediente delicato che non va riscaldato troppo. Ecco perché lo aggiungiamo alla fine, fuori dal fuoco.Raffreddate a bagnomaria: se preparate in anticipo la vostra crema il modo migliore per raffreddarla è a bagnomaria con aqua ghiacciata, per evitare il sottile strato di pelle che si forma sopra.

Conservazione

Potete conservare questa crema al cioccolato vegana in frigorifero per 2 o 3 giorni. Lasciatela raffreddare poi copritela con pellicola riutilizzabile e assicuratevi che la pellicola tocchi la superficie della crema per evitare che si formi una sottile pellicina. Riscaldate la crema a fuoco basso aggiungendo un goccio di latte vegetale mescolando. Vi sconsigliamo però di congelare la crema, a meno che non si voglia fare il gelato. È possibile che durante il processo di raffreddamento la crema si asciughi in superficie e formi una pellicola sottile che provocherà fastidiosi grumi. Se i grumi vi danno fastidio frullate la crema con un frullatore ad immersione. Abbiamo provato e funziona a meraviglia!

Variazioni

Potete preparare la crema praticamente con qualsiasi gusto vi piace. Vi consigliamo di leggere la nostra guida definitiva su come preparare la crema pasticcera vegana per imparare le basi e le varianti.